Festival de pilaf de peixe estufado das Bahamas

Monte os ingredientes: peixe, cúrcuma, cebola, manteiga, água, pimenta-do-reino, cenoura.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o peixe e cozinhe até ficar cozido.

Junte os aromas e especiarias – a espinha dorsal dos sabores das Bahamas.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais das Bahamas, como pão, arroz ou ervas frescas.