Englische Muffins

Da Sie diese auf dem Herd zubereiten, ist es nicht nötig, den Ofen vorzuheizen. Die Hefe in der 1/2 Tasse lauwarmer Milch mit dem Zucker aufgehen lassen. Die 1 Tasse Milch überbrühen, die Butter darin schmelzen und lauwarm abkühlen lassen.

Das Salz und das leicht geschlagene Ei zur Milch-Butter-Mischung geben. Den Hefeteig in eine große Rührschüssel geben und die Milch-Butter-Ei-Mischung untermischen. Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und vermischen Sie es gut.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kneten, bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen.

Kneten, bis es elastisch und glänzend ist.

Anschließend den Teig in eine große, mit Butter bestrichene Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit das Maismehl auf eine Platte gießen und beiseite stellen. Nehmen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und kneten Sie ihn erneut einige Minuten lang.

Mit einem Nudelholz etwa 1/3 dick ausrollen.