Elegante Austernsuppe

Name: Elegante Austernsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tablespoons Butter; 1/2 cup Karotte, fein gehackt; 1/2 cup Zwiebel, fein gehackt; 1/2 cup Sellerie, fein gehackt; 1/2 cup Champignons, gehackt; 1/2 cup Butter; 1/4 cup Allzweckmehl; 1 quart Hühnerbrühe; 1 (14 ounce) can Artischockenherzen, abgetropft; 1 Lorbeerblatt; 3/4 teaspoon Salz; 1/2 teaspoon Cayennepfeffer; 1/4 teaspoon getrockneter Thymian; 1/4 teaspoon getrockneter Oregano; 1/4 teaspoon getrockneter Salbei; 1 cup Schlagsahne; 12 geschälte Austern und Saft

⏱️ Fertig in 1h 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 45 min 👥 6 Portionen 👁️ 4 Aufrufe

Lecker. Braucht etwas mehr Zeit, aber die Mühe lohnt sich. Heiß mit grünem Salat und knusprigem französischem Brot servieren

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Suppe #Unter 1 Stunde

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 45 min

Portionen 6

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 402

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 35.3g 45%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 870mg 38%

Kohlenhydrate gesamt 15.9g 6%

Ballaststoffe 3.4g 12%

Zucker gesamt 1.8g

Eiweiß 7.5g 15%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

In einem großen Topf gehackte Karotten, Zwiebeln, Sellerie und frische Pilze in 2 Esslöffeln Butter 5 Minuten lang anbraten oder bis die Zwiebeln glasig sind.

In einem anderen großen Topf 1/2 Tasse Butter schmelzen und das Mehl einrühren.

5 Minuten kochen lassen.

Die Hühnerbrühe unter die Mehlmischung rühren.

Das sautierte Gemüse, die Artischockenherzen, das Lorbeerblatt, Salz, Cayennepfeffer, Thymian, Oregano und Salbei hinzufügen.

30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Sahne einrühren und Austern hinzufügen; zum Köcheln bringen, aber nicht kochen.