सूखे मेवे रोल-अप

* प्रत्येक कप फल के लिए आपको 1-1/2 चम्मच चीनी की आवश्यकता होगी।

आड़ू, नेक्टराइन या आलूबुखारे को बहुत बारीक काट लें, ध्यान रखें कि रस सुरक्षित रखें। फल और उसके रस को सॉस पैन में रखें और उबाल लें।

तब तक उबालें जब तक कैंडी थर्मामीटर 180 डिग्री न पढ़ ले।

थोड़ा ठंडा करें.

ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

आंच पर लौटें और तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़े पेस्ट जैसा न हो जाए और आधा न हो जाए।

प्लास्टिक से लिपटी ट्रे या कुकी शीट पर फलों को 1/4-इंच मोटा फैलाएं।

पैन को चीज़क्लॉथ स्क्रीन से ढक दें, ध्यान रखें कि चीज़क्लॉथ फलों को न छुए। सूखने तक 12 से 24 घंटे तक सीधी धूप में रखें (रात के समय लाएँ)। आप इसे 250 डिग्री के ओवन में भी लगभग 4 घंटे तक बेक कर सकते हैं।

फलों को हल्के से चुपड़ी हुई कुकी शीट पर रखें या ट्रे पर लाइन लगाने के लिए फ़ॉइल का उपयोग करें।

फलों का रोलअप तब किया जाता है जब किनारे प्लास्टिक से पीछे हट जाते हैं और ठंडा होने पर बीच में चिपचिपापन नहीं रहता।

दस कप फल 12 x 17 इंच की ट्रे को ढक देंगे।

- - - - - - - - - - - - - - - - परोसने के तरीके: पुराने तरीके से सूखे मेवे रोल-अप बनाएं।