Tapioka-Pudding für Diabetiker
Diabetiker-Tapioka-Pudding ist ein mittelleichtes Abendessen. Hergestellt aus 2 getrennten Eiern, 2 c. Milch, 3 EL. Tapioka, einige Körner Salz und 1 1/2 TL. Mit flüssigem Süßstoff liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Voller Geschmack bei jedem Bissen.
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Eier trennen.
Eiweiß steif, aber nicht trocken schlagen.
Leicht geschlagenes Eigelb mit Milch in einem Topf vermischen.
Tapioka und Salz hinzufügen.
Bei schwacher Hitze oder im Wasserbad unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung kocht.
Süßstoff und Vanille hinzufügen.
Geschlagenes Eiweiß unterheben.
Ergibt 4 (1/2 Tasse) Portionen.
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