Estofado en olla de barro

Dore la carne con la cebolla en una sartén.

Colóquelo en una olla de cocción lenta (baja) con todos los demás ingredientes excepto las papas.

Cocine 3 horas (hasta 6 horas a temperatura baja).

Agregue las papas aproximadamente 45 minutos antes de servirlas.

Para espesar, agregue un poco de harina y agua (en una coctelera) a la mezcla.

Cuanto más tiempo puedas dejar cocinar a fuego lento, mejor. (¡No olvides el pan de maíz!)