Sopa de frijoles y jamón en olla de barro

Remoje 2 tazas de frijoles (yo uso 5 o 6 tipos diferentes) durante la noche. Escurre el agua y coloca los frijoles y el agua fresca en una olla con 2 cuartos de agua.

Agrega el jamón, la cebolla, la albahaca, las hojas de laurel, la pimienta, el tabasco y la salsa inglesa al gusto.

Lleve la olla a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine todo el día.

Sirva con pan de maíz y ensalada o vegetales frescos.