Ragoût crémeux d'huîtres et de brocoli

Dans une casserole de 3 litres ; mélanger le lait et la soupe.

Incorporer le brocoli, les pommes de terre et l'oignon.

Cuire, en remuant de temps en temps, à feu moyen jusqu'à ce que le brocoli bouillonne, en brisant le brocoli avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit décongelé.

Laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.

Retirer du feu; cool. Couvrir et réfrigérer.

Au moment de servir, dans une casserole de 3 litres, réchauffer la soupe.

Dans une casserole, déposer les huîtres fraîches non égouttées ; cuire à feu moyen jusqu'à ce que les bords se recourbent.

Ajouter au mélange de brocoli; chauffer à travers.

Si vous utilisez des huîtres en conserve, ajoutez simplement les huîtres non égouttées directement à la soupe ; chauffer à travers.

Donne 4 à 6 portions.