Soupe à la crème de brocoli

Faire fondre le beurre, ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Incorporer la farine, le sel, le poivre et remuer constamment pendant environ 2 minutes.

Ajouter progressivement le bouillon, puis le brocoli et porter à ébullition.

Remuer fréquemment, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.

Réduire en purée par lots.

Remettre dans la casserole, ajouter le lait et porter à ébullition.

Verser dans un bol et saupoudrer de fromage râpé; passer sous le gril préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit doré.