アスパラガスとキノコのクリームスープ

アスパラガスとキノコのクリームスープ

⏱️ 55 minで完成 🥄 準備 15 min 🔥 調理 40 min 👥 8人分 👁️ 33回閲覧

数年前、仕事でオクラホマシティに行ったとき、かわいいカフェで美味しいアスパラガスのクリームスープを食べました。この心温まるスープを自分なりに再現しようと1年を費やしました。家族のアイデアを協力して、正式な休日の食事にスターターコースとして提供するバージョンのスープを考え出しました。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#スープ #シチュー #1時間以内
👨‍🍳 作り方

大きく深いフライパンにベーコンを入れ、中火〜強火で時々返しながら、均等に焼き色がつくまで約10分間焼きます。

ペーパータオルを敷いた皿にベーコンのスライスを置き、水気を切ります。

冷めたらベーコンを砕きます。脇に置きます。

ベーコンのドリップを大さじ1杯取っておきます。

鍋にバターを滴下しながら中火にかけて溶かします。

セロリと玉ねぎを鍋で玉ねぎが半透明になるまで約4分間炒めてかき混ぜます。

小麦粉を混合物に加え、1分間調理します。

チキンスープを入れて沸騰させます。

ジャガイモと刻んだアスパラガスの茎を加え、アスパラガスの先端は後で使うために取っておきます。

塩と挽いた黒コショウで味付けします。

火を弱めて20分間煮ます。

スープをブレンダーに注ぎ、ピッチャーの半分までを満たします。

折りたたんだキッチンタオルでブレンダーの蓋を押さえ、慎重にブレンダーを始動し、ピュレ状にする前に数回素早いパルスを使ってスープを動かします。

滑らかになるまで数回に分けてピューレにし、清潔な鍋に注ぎます。

あるいは、スティックブレンダーを使用して、調理鍋の中で直接スープをピューレにすることもできます。

ベーコンと同じフライパンでキノコとアスパラガスの先端を、キノコが水分を失うまで5〜8分間炒めてかき混ぜます。

必要に応じて、塩と黒コショウで味付けします。

マッシュルーム、アスパラガスの先端、クリームを半分ずつ混ぜてピューレにしたスープを加えます。

完全に加熱されるまで調理します。

砕いたベーコンをスープに飾ります。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

🥂 ドリンク

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