Biscuits au fromage coloniaux

Ces crêpes sont aussi grosses qu'une assiette et autrefois encore plus grosses (12 pouces de diamètre !).

De nos jours, on trouve peut-être de si grosses crêpes sur la carte d'un restaurant, mais à la maison, nous les préparons à la taille d'une assiette.

Ils se consomment soit salés (avec du saucisson fumé ou du bacon), soit sucrés (nature avec de la mélasse ou du sirop doré ou avec des pommes).

Les crêpes sont meilleures lorsqu'elles sont préparées avec de la levure et elles doivent être servies très chaudes.

Utilisez deux poêles lorsqu'elles sont disponibles. Gardez les crêpes chaudes à la vapeur ou couvertes au four.

Les crêpes froides sont horribles !

La recette suivante est une recette de luxe, pour des occasions spéciales, car de nombreux œufs sont utilisés dans la préparation (au lieu de la levure).