कोसिडो कैस्टेलानो (कैस्टिलियन बीन सूप; एक पॉट भोजन)
कोकिडो कैस्टेलानो (कैस्टिलियन बीन सूप; वन पॉट मील) एक मध्यम आसान रात्रिभोज है। प्रति व्यक्ति 1 मुट्ठी भर गारबान्ज़ो, 1 हैम हॉक, 1 कोरिज़ो (स्पेनिश सॉसेज) या 3 इंच बीफ़ स्मोक्ड सॉसेज, 1 बीफ़ सूप हड्डी और 1 मध्यम प्याज के साथ बनाया गया, यह नुस्खा प्रामाणिक, संतोषजनक स्वाद प्रदान करता है। भोजन की तैयारी के लिए आदर्श और बचे हुए खाने का स्वाद और भी बेहतर होता है।
बीन्स को रात भर (8 से 10 घंटे) नमक के पानी में बीन्स से 3 इंच ऊपर भिगोएँ।
पकाने के लिए तैयार होने पर, नमक वाला पानी निकाल दें।
गार्बानो बीन्स, हैम हॉक, सॉसेज, सूप बोन, बेकन और प्याज को उबलते पानी में डालें और लगभग 4 घंटे तक पकाएं।
जब यह लगभग 3 1/2 घंटे तक पक जाए, तो चखें।
यदि आवश्यकता हो तो नमक डालें।
प्याज को तेल में भून लें.
स्वाद के लिए कोलार्ड और काली मिर्च डालें; हिलाकर तलना।
यदि आवश्यकता हो तो पानी डालें।
पकने तक पकाएं.
इसके बाद सलाद, टमाटर आदि का ताजा सलाद तैयार करें। बीन सूप पक जाने के बाद, तरल को दूसरे बर्तन में छान लें।
फिर इस शोरबा को उबाल लें (नमक, काली मिर्च आदि का स्वाद अवश्य लें) और सेंवई पकाने के लिए उपयोग करें।
जब सूप पक रहा हो (15 से 20 मिनट) तो हड्डियाँ और ग्रिसल या चर्बी (छिलके) अलग कर लें।
एक बड़े थाल या उथले सर्विंग डिश पर, गारबनोज़, मांस और कोलार्ड की व्यवस्था करें।
सलाद को अलग कटोरे में रखें.
सेवई का सूप सबसे पहले परोसा और खाया जाना चाहिए।
फिर, मुख्य पाठ्यक्रम.
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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