क्लासिक ज़िग्नी (इरिट्रिया)

क्लासिक ज़िग्नी (इरिट्रिया) के लिए सभी सामग्री तैयार करें: मेमना, लाल शिमला मिर्च, अजमोद, दही, स्टॉक, बेल मिर्च, जीरा।

मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें और मेमने को सभी तरफ से भूरा होने तक पकाएं।

सुगंधित सामग्री (प्याज, लहसुन और मसाले) डालें और सुगंधित होने तक पकाएं।

बची हुई सामग्री डालें, अच्छी तरह हिलाएँ, और नरम और अच्छी तरह मिश्रित होने तक धीमी आँच पर पकाएँ।

स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और इरिट्रिया व्यंजनों के विशिष्ट मसाले डालें।

गरमागरम परोसें और रोटी या चावल के साथ इरिट्रिया की इस विशेषता का आनंद लें।