Sopa clásica de pavo y arroz

Combine la carcasa de pavo, la cebolla cortada a la mitad, la zanahoria picada, el apio picado, la cabeza de ajo cortada a la mitad, 1 cucharadita de romero, tomillo, hojas de laurel, sal y pimienta en una olla; vierta suficiente agua para cubrir.

Lleve la mezcla a ebullición, cubra la olla, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 1 hora.

Retire el cadáver del pavo y retire la carne restante de los huesos; reserve la carne y deseche el cadáver.

Retire las verduras y las hojas de laurel del caldo con una espumadera y deséchelas.

Agregue al caldo las cebollas picadas, las zanahorias picadas, el apio picado, el ajo picado, el condimento para aves, 1 cucharadita de romero y la cebolla en polvo; llevar a ebullición.

Reduzca el fuego, cubra la olla y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén muy tiernas, de 20 a 30 minutos.

Agrega arroz cocido y carne de pavo a la sopa; sazone con sal y pimienta.

Cocine hasta que el arroz y la carne de pavo estén calientes, aproximadamente 5 minutos.