Salada Clássica de Lentilhas Assadas Jamaicana

Monte os ingredientes: lentilhas, coentros, sumo de limão, água, sal, louro, azeite.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione as lentilhas e cozinhe até ficarem cozidas.

Junte os aromáticos e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores jamaicanos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais jamaicanos, como pão, arroz ou ervas frescas.