Ftira classique (maltais)

Préparez tous les ingrédients de la Ftira classique (maltaise) : légumes, curcuma, carotte, jus de citron, huile d'olive, laurier, eau.

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

Ajouter les ingrédients aromatiques (oignon, ail et épices) et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et laisser mijoter doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien mélangés.

Assaisonnez au goût avec du sel, du poivre et des épices typiques de la cuisine maltaise.

Servir chaud et déguster cette spécialité maltaise avec du pain ou du riz en accompagnement.