Bolo de café com canela e noz-pecã

Dissolva o fermento em água morna; reserve.

Misture o açúcar, o óleo, os ovos, o sal e a mistura de fermento em uma tigela grande.

Bata em velocidade média por 1 minuto.

Adicione 4 xícaras de farinha, batendo em velocidade baixa e raspando a tigela de vez em quando até a mistura ficar lisa e elástica.

Misture as 3 1/2 xícaras de farinha restantes para fazer uma massa macia. Coloque em uma tigela untada.

Cubra e deixe crescer uma hora.

Misture o açúcar e a canela em uma tigela pequena e reserve.

Perfure a massa e molde em bolas de 2,5 cm.

Mergulhe as bolas na manteiga derretida e depois na mistura de canela.

Coloque metade das bolas em uma forma Bundt bem untada de 25 cm, polvilhando com nozes após cada camada. Repita o procedimento com bolas, manteiga, mistura de canela e nozes em outra forma Bundt de 25 cm bem untada.

Cubra as duas panelas e leve à geladeira por 8 horas.

Despeje a cobertura sobre a massa.

Asse a 325° por 40 minutos.

Inverta em uma travessa grande.

Rende 2 bolos de café (10 polegadas).