Sopa de chile Chuck Wagon

Saltee la carne en una olla de 5 cuartos a fuego medio durante 4 minutos o hasta que se dore.

Deseche la grasa.

Saltee las cebollas y el ajo en una olla durante 4 minutos o hasta que estén tiernos.

Agregue el chile en polvo y el comino, luego la calabaza, el caldo y 1 taza extra de agua.

Cubra y hierva suavemente durante 15 minutos hasta que la calabaza esté casi tierna.

Agrega los tomates y los frijoles; llevar a ebullición.

Reducir el fuego; cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos para desarrollar sabores.

Sirva con queso cheddar rallado y cebolletas en rodajas.