Rollo De Crema De Chocolate

Tamizar bien la harina, el cacao, la levadura y la sal. Batir las yemas de huevo hasta que estén ligeras en un tazón mediano.

Agregue gradualmente 3/4 taza de azúcar, batiendo hasta que esté espeso y cremoso.

Batir el agua y la vainilla. Batir las claras hasta que estén espumosas.

Incorpora poco a poco el azúcar restante y bate hasta que esté firme.

Incorpora las claras de huevo a la mezcla de yemas.

Incorpora los ingredientes secos.

Vierta en un molde poco profundo (rollo de gelatina) de 9 x 13 1/2 pulgadas que haya sido forrado con papel encerado y enharinado.

Hornee a 350° durante unos 20 minutos.

Invierta rápidamente el pastel sobre una toalla espolvoreada con azúcar en polvo.

Corta los bordes crujientes y retira el papel.

Enrolle el pastel en una toalla y déjelo enfriar bien.