Шоколадно-кремовый рулет

Хорошо просеять муку, какао, разрыхлитель и соль. Взбейте яичные желтки до светлого состояния в средней миске.

Постепенно добавляйте 3/4 стакана сахара, взбивая до густоты и кремовой консистенции.

Взбейте воду и ваниль. Взбейте яичные белки до образования пены.

Постепенно всыпьте оставшийся сахар и взбивайте до загустения.

Добавьте яичные белки в смесь яичных желтков.

Всыпьте сухие ингредиенты.

Вылейте в неглубокую форму (рулет для желе) размером 9 x 13 1/2 дюйма, застеленную вощеной бумагой и посыпанную мукой.

Выпекать при температуре 350° около 20 минут.

Быстро переверните торт на полотенце, посыпанное сахарной пудрой.

Отрежьте четкие края и удалите бумагу.

Заверните пирог в полотенце и хорошо остудите.