Scones au chocolat et aux cerises

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans le bol d'un robot culinaire.

Pulsez 3 ou 4 fois pour mélanger.

Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières, 20 à 25 fois.

Versez le mélange dans un grand bol.

Incorporez les cerises et les pépites de chocolat en vous assurant qu'elles sont bien enrobées des ingrédients secs.

Mélangez 1/2 tasse de crème épaisse, l'œuf et 1 cuillère à soupe de sirop de cerise avec une fourchette dans un petit bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer au mélange de farine et mélanger jusqu'à ce qu'il soit légèrement humidifié.

Étalez la pâte sur une surface bien farinée.

Rassemblez la pâte en cercle avec les mains farinées, en pétrissant légèrement pour incorporer les ingrédients secs restants.

Aplatir la pâte en un disque rond de 9 pouces; couper le disque en 8 triangles.

Transférer les scones à l'aide d'un grattoir sur les plaques à pâtisserie préparées (4 scones par plaque à pâtisserie).

Badigeonner les scones avec 1 cuillère à soupe de crème épaisse.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, 20 à 23 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir complètement, environ 30 minutes.

Mélanger le sucre en poudre et le lait dans un petit bol.

Transférer dans un petit sac en plastique refermable.

Coupez un coin du sac avec une paire de ciseaux et versez un filet de glaçage sur les scones refroidis.