चिविटो सैंडविच

ब्रियोचे बन्स के लिए दूध को मक्खन और गुड़ के साथ तब तक गर्म करें जब तक कि मक्खन पिघल न जाए। इस मिश्रण में ठंडा पानी और अंडा मिलाएं।

एक बड़े कटोरे में आटा, नमक और खमीर डालें और मिलाएँ। फिर दूध और पानी का मिश्रण डालें और एक लकड़ी के चम्मच से मिलाने तक हिलाएँ। आपको आटा गूंथने की ज़रूरत नहीं है, इसे लकड़ी के चम्मच से हाथ से करना बिल्कुल ठीक है, इसे बहुत अच्छी तरह से गूंधने की ज़रूरत नहीं है। गीले तौलिये से ढकें और रात भर फ्रिज में रखें।

अगली सुबह आटे को आटे की सतह पर थोड़ा सा गूंध लें और आठ बराबर टुकड़ों में काट लें। इन्हें गेंदों का आकार दें और चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। फिर से गीले तौलिये से ढकें और लगभग एक घंटे तक या आकार में दोगुना होने तक उठने दें।

ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। बन्स को दूध, गाढ़ी क्रीम या अंडे के घोल से ब्रश करें और यदि चाहें तो तिल छिड़कें। लगभग 15-20 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें। ठंडा होने दो.

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