Chili vert con carne

Congeler partiellement le steak et le couper en lanières de 1/8 à 1/4 de pouce d'épaisseur.

Draguez les lanières de viande dans le mélange de farine et de sel.

Dans une grande poêle, faire dorer 1/3 de la viande.

Répétez jusqu'à ce que toute la viande soit dorée.

Égoutter les gouttes.

Saupoudrer de cumin et de sucre sur la viande. Égoutter les tomates en réservant le liquide.

Coupez les tomates en morceaux et réservez.

Ajouter le liquide de tomate, le jus de citron et l'ail à la viande; remuer pour combiner.

Incorporer le poivron vert, l'oignon, les piments et le persil au mélange de viande.

Couvrez hermétiquement et faites cuire à feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.

Incorporer les tomates réservées; poursuivre la cuisson, à couvert, 15 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Servir sur du riz cuit.

Donne 6 à 8 portions.