Курица и пельмени

Окорочка отварить в 4 литрах воды до готовности.

Выложите на тарелку остывать.

Сохраните бульон.

В большую миску просейте муку, оставив углубление в центре.

В углубление поместите сливочное масло и влейте молоко.

Аккуратно перемешайте до однородного состояния.

Добавьте муку и продолжайте месить до образования крутого теста.

Добавляйте муку до тех пор, пока она не перестанет прилипать.

Слегка посыпьте мукой и раскатайте тесто толщиной 1 дюйм для толстых пельменей и толщиной 1/2 дюйма для тонких пельменей. Разрежьте тесто на полоски толщиной 1/2 дюйма и нарежьте небольшими кусочками. Доведите куриный бульон до кипения; добавить соль и перец.

Закинуть пельмени.

Куриная кость; нарезать кусочками и варить с кнедликами до загустения.