Karottenkuchen

Backofen auf 350° vorheizen.

Kombinieren Sie die ersten 6 Zutaten in einer großen Rührschüssel.

Karotten, Öl und Eier hinzufügen; schlagen, bis alles gut vermischt ist.

Restliche Zutaten hinzufügen und umrühren.

Den Teig in zwei 9 x 5 Zoll große Kastenformen oder eine 10 Zoll große Gugelhupfform füllen.

Etwa eine Stunde lang backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach dem vollständigen Abkühlen mit Frischkäse-Zuckerguss belegen.