Sopa de queijo cheddar canadense (para 4 pessoas)

Derreta a manteiga em uma panela de 3 litros em fogo moderado. Reduza o fogo para baixo; adicione a cebola e a cenoura e cozinhe, tampado, por cerca de 5 minutos ou até a cebola ficar macia.

Junte a farinha e cozinhe por mais 3 ou 4 minutos.

Adicione aos poucos o caldo de galinha, mexendo sempre.

Junte a mostarda e a páprica.