Sopa canadiense de queso cheddar (4 porciones)

Derrita la mantequilla en una cacerola de 3 cuartos a fuego moderado. Reduzca el fuego a bajo; agregue la cebolla y la zanahoria y cocine tapado durante unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté suave.

Agrega la harina y cocina 3 o 4 minutos más.

Agrega poco a poco el caldo de pollo, revolviendo constantemente.

Agrega la mostaza y el pimentón.