Cajun-Meeresfrüchte-Pasta

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

Bereiten Sie die Cajun-Gewürzmischung zu: Mischen Sie in einer kleinen Schüssel oder einem wiederverschließbaren Behälter Paprika, schwarzen Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Oregano und Thymian, bis alles gut vermischt ist. Die Gewürzmischung ist in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Monat haltbar.

Pasta zubereiten: Die Nudeln im kochenden Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Reservieren Sie ¼ Tasse Nudelwasser und lassen Sie die Nudeln abtropfen.

Während die Nudeln kochen, vermengen Sie die Garnelen in einer mittelgroßen Schüssel mit 2 Esslöffeln Cajun-Gewürzmischung. Die Jakobsmuscheln in einer separaten mittelgroßen Schüssel mit 1 Esslöffel der Cajun-Gewürzmischung vermengen.

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es fast raucht. Geben Sie die Garnelen in die Pfanne und kochen Sie sie, indem Sie sie einmal wenden, bis sie leicht rosa werden, 2–3 Minuten pro Seite. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange garen. Geben Sie die Garnelen zurück in die Schüssel und wischen Sie die Pfanne sauber.

Den restlichen Esslöffel Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen, bis es fast raucht. Die Jakobsmuscheln in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 2 Minuten anbraten, bis sie sich ohne Widerstand leicht wenden lassen. Die Jakobsmuscheln mit den Garnelen in die Schüssel geben. Wischen Sie die Pfanne aus.

2 Esslöffel Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gelben und orangefarbenen Paprika hinzufügen, mit 1 Esslöffel Cajun-Gewürzmischung würzen und 7–10 Minuten kochen lassen, bis die Paprika weich und zart sind. Fügen Sie die roten Paprika und Frühlingszwiebeln hinzu und kochen Sie sie weitere 5 Minuten lang, bis sie durchgewärmt sind. Geben Sie das Gemüse mit den Garnelen und Jakobsmuscheln in die Schüssel.

In derselben Pfanne (nicht auswischen!) die restlichen 2 Esslöffel Butter, 2 Esslöffel Cajun-Gewürzmischung und die Sahne vermischen. Zum Kochen bringen und 7–10 Minuten kochen lassen, oder bis es mindestens auf die Hälfte reduziert ist, dabei alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den Parmesankäse unter. Geben Sie die gekochte Linguine, das sautierte Gemüse, die Garnelen und die Jakobsmuscheln hinzu und vermengen Sie sie mit der Sauce. Fügen Sie 1–2 Esslöffel des reservierten Nudelwassers hinzu, wenn die Sauce zu dick ist. Mit der Petersilie garnieren.

Genießen!