Biscuits au buffle

Préchauffer le four à 350°.

Graisser une plaque à biscuits. Mélanger le Crisco, le sucre, la cassonade, le lait et la vanille dans un grand bol. Battre à basse vitesse jusqu'à homogénéité.

Ajouter les œufs et battre à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité. Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter progressivement au mélange crémeux à basse vitesse.

Incorporer les flocons d'avoine, les cornflakes, les pépites de chocolat, les noix et la noix de coco.

À l'aide d'une tasse à mesurer de 1/4 tasse, remplie et nivelée avec un couteau, déposez le mélange sur une plaque à biscuits espacée de 3 pouces.

Cuire au four de 13 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés mais encore légèrement tendres au centre. Laisser refroidir 3 minutes sur une plaque à biscuits avant de retirer sur une grille à l'aide d'un tourne-crêpes large et fin.

Donne 2 à 2 1/2 douzaines de biscuits.