Pastel de café con arándanos I

Caliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Cubra bien una sartén Bundt con aceite en aerosol.

Prepare la cobertura de streusel: mezcle 1 taza de azúcar morena, 2/3 de taza de harina y canela en un tazón mediano.

Corta 1/2 taza de mantequilla o margarina; la mezcla de cobertura se desmoronará.

Para el pastel: bata 1/2 taza de mantequilla o margarina en un tazón grande hasta que esté cremoso; agregue 1 taza de azúcar blanca y bata hasta que quede esponjoso.

Batir el huevo y la vainilla.

Batir 2 tazas de harina, polvo para hornear y sal; agregue alternativamente con la leche a la mezcla de crema, batiendo bien después de cada adición.

Extienda la mitad de la masa en el molde preparado.

Cubra con las bayas y agregue el resto de la masa a cucharadas.

Cubrir con cobertura de streusel.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 55 a 60 minutos, hasta que estén dorados.

Retire el molde y colóquelo en una rejilla para que se enfríe.

Invierta sobre un plato después de que el pastel se haya enfriado y espolvoree con azúcar glas.