ब्रोकोली सूप की सर्वोत्तम क्रीम

मध्यम आकार के स्टॉक पॉट में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं, और प्याज और अजवाइन को नरम होने तक भूनें।

ब्रोकोली और शोरबा डालें, ढक दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सूप को ब्लेंडर में डालें, घड़े को आधे से ज्यादा न भरें।

ब्लेंडर के ढक्कन को एक मुड़े हुए किचन टॉवल से पकड़ें और प्यूरी पर छोड़ने से पहले सूप को चलाने के लिए कुछ त्वरित दालों का उपयोग करके ब्लेंडर को सावधानी से शुरू करें।

चिकना होने तक बैचों में प्यूरी बनाएं और एक साफ बर्तन में डालें।

वैकल्पिक रूप से, आप एक स्टिक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं और खाना पकाने के बर्तन में ही सूप को प्यूरी बना सकते हैं।

छोटे सॉस पैन में, मध्यम आंच पर 3 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं, आटा मिलाएं और दूध डालें।

गाढ़ा और बुलबुलेदार होने तक हिलाएँ और सूप में डालें।

काली मिर्च छिड़कें और परोसें।