Meilleure soupe à la crème de brocoli

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une marmite de taille moyenne et faire revenir l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter le brocoli et le bouillon, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Versez la soupe dans un mixeur en ne remplissant pas le pichet à moitié plein.

Maintenez le couvercle du mixeur enfoncé avec un torchon plié et démarrez délicatement le mixeur, en utilisant quelques impulsions rapides pour faire bouger la soupe avant de la laisser en purée.

Réduire en purée par lots jusqu'à consistance lisse et verser dans une casserole propre.

Alternativement, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant et réduire la soupe en purée directement dans la marmite.

Dans une petite casserole, faire fondre à feu moyen 3 cuillères à soupe de beurre, incorporer la farine et ajouter le lait.

Remuer jusqu'à ce que le mélange soit épais et bouillonnant, et ajouter à la soupe.

Assaisonner de poivre et servir.