Bon gâteau au café et aux baies

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Enduisez légèrement un moule à gâteau rond de 8 pouces d’enduit à cuisson antiadhésif.

Tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.

Dans un autre bol, fouettez ensemble l'œuf, le yaourt, le beurre et 1 cuillère à café d'extrait de vanille.

Incorporer le mélange d'œufs à la farine jusqu'à ce qu'il soit bien humidifié.

Mélanger les framboises avec la cassonade dans un petit bol.

Versez les 2/3 de la pâte dans le moule à cake et parsemez de framboises et d'amandes.

Verser le reste de la pâte sur les framboises.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu'on le touche légèrement, 35 à 40 minutes.

Laisser refroidir.

Pour faire le glaçage, mélangez le sucre, le lait et 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse.

Verser le glaçage sur le gâteau au café refroidi.

Servir à température ambiante.