Булочки для гамбургеров Belle's

Смешайте в кастрюле молоко, 1 стакан воды, сливочное масло, сахар и соль.

Доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте постоять до теплого состояния.

Если смесь слишком горячая, это убьет дрожжи.

В большой миске смешайте муку и дрожжи.

Влейте влажные ингредиенты и перемешивайте, пока тесто не начнет собираться в комки.

Если у вас есть стационарный миксер, используйте крюк для теста и перемешивайте тесто в течение примерно 8 минут.

Если нет, то месите тесто на посыпанной мукой поверхности около 10 минут.

Поместите тесто в смазанную маслом миску, переворачивая, чтобы оно покрылось слоем.

Накройте крышкой и дайте постоять, пока объем не увеличится вдвое, около 1 часа.

Обмять тесто и разделить на 12 частей. Они должны быть немного больше мяча для гольфа.

Сформируйте из теста плотные шарики, плотно обтягивая тесто и зажимая его внизу.

Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.

После того, как булочки постоят минуту и ​​расслабятся, расплющите каждый шарик ладонью, пока он не станет шириной от 3 до 4 дюймов.

Возможно, вам захочется сначала смазать руку маслом.

Отложите булочки в сторону, пока они не увеличатся вдвое, примерно на 20 минут.

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Смешайте яичный желток и 1 столовую ложку воды в чашке или небольшой миске.

Смажьте верх роллов кисточкой.

Расположите 2 решетки так, чтобы они не располагались слишком близко к верху или низу духовки.

Выпекать 10 минут в разогретой духовке.

Достаньте булочки из духовки и верните их на разные полки, чтобы каждый из них провел немного времени наверху.

Продолжайте запекать еще 5–10 минут или пока не подрумянится сверху и снизу.