Belles Hamburgerbrötchen

Milch, 1 Tasse Wasser, Butter, Zucker und Salz in einem Topf vermischen.

Zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und lauwarm stehen lassen.

Wenn die Mischung zu heiß ist, wird die Hefe abgetötet.

Mehl und Hefe in einer großen Schüssel verrühren.

Die feuchten Zutaten dazugeben und verrühren, bis sich der Teig zu formen beginnt.

Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, verwenden Sie den Knethaken, um etwa 8 Minuten lang zu mixen.

Wenn nicht, kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang auf einer bemehlten Oberfläche.

Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und wenden, bis er bedeckt ist.

Abdecken und etwa 1 Stunde stehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Teig ausstanzen und in 12 Portionen teilen. Diese sollten etwas größer als ein Golfball sein.

Machen Sie aus dem Teig feste Kugeln, indem Sie den Teig fest um sich ziehen und ihn an der Unterseite zusammendrücken.

Auf ein mit Backpapier oder Aluminiumfolie ausgelegtes Backblech legen.

Nachdem die Rollen eine Minute lang ruhen und sich entspannen, drücken Sie jede Kugel mit der Handfläche flach, bis sie 7,6 bis 10 cm breit ist.

Vielleicht möchten Sie zuerst Ihre Hand einölen.

Legen Sie die Brötchen etwa 20 Minuten lang beiseite, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben.

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Eigelb und 1 Esslöffel Wasser in einer Tasse oder kleinen Schüssel verrühren.

Auf die Oberseite der Brötchen streichen.

Platzieren Sie 2 Ofenroste so, dass sie nicht zu nah an der Ober- oder Unterseite des Ofens stehen.

10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Nehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und legen Sie sie auf verschiedene Ebenen zurück, sodass jedes einzelne etwas Zeit auf der Oberseite verbringt.

Weitere 5 bis 10 Minuten backen oder bis die Ober- und Unterseite schön gebräunt sind.