Sopa de beterraba ou borsch

Adicione as beterrabas fatiadas com suco ao caldo com uma ou duas colheres de sopa de vinagre.

Em uma tigela separada, misture a farinha e a água até formar uma pasta e adicione ao creme de leite, mexendo ou batendo na batedeira.

O truque para não deixar o creme de leite grumoso na sopa é adicionar um pouco de sopa quente (não fervendo) à mistura de farinha, uma concha de cada vez, mexendo ou misturando enquanto faz isso, por 6 ou 7 conchas. Adicione esta mistura à panela de sopa, mexendo enquanto adiciona.

Certifique-se de que a sopa não esteja fervendo.

Se a sopa ainda estiver muito doce, adicione outra colher de sopa ou duas de vinagre ou suco de picles.