牛肉和 Guinness® 炖菜

牛肉和 Guinness® 炖菜

⏱️ 3h 即可完成 🥄 准备 30 min 🔥 烹饪 2h 30m 👥 6 人份 👁️ 8 次浏览

黑啤酒的麦芽味确实为肉汁带来了神奇的效果。这是一道非常简单的菜，但同时又有着深刻、复杂、丰富的味道。我把它放在一圈漂亮的葱土豆泥里。我希望您尝试一下，无论是在圣帕特里克节还是一年中的任何时候。

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🔗 食谱改编自 AllRecipes

#濃湯
👨‍🍳 做法

将培根放入厚煎锅中，用中高火烹煮并搅拌，直至培根变成棕色且酥脆，持续 3 至 4 分钟。

关掉火，将培根放入一个大炖锅中，将培根脂肪保留在煎锅中。

用 1 茶匙盐和黑胡椒调味牛肉夹块。

将煎锅中的火调至最高，将牛肉片放入热油中煎至两面焦黄，大约需要 5 分钟。

将牛肉和培根一起放入炖锅中，将脂肪留在煎锅中。

将热量调至中火；将洋葱放入煎锅中剩余的脂肪中煮5至8分钟，直至呈浅棕色；用一大撮盐调味。

将大蒜和洋葱一起煮至变软，约 1 分钟；将啤酒倒入煎锅中，用木勺搅拌，刮起任何棕色食物残渣并将其溶解到液体中。

将煎锅中的烹饪液倒入炖锅中。

加入番茄酱、百里香枝、胡萝卜、芹菜、糖、1/2 茶匙黑胡椒和足够的鸡汤搅拌。

用小火慢炖，搅拌混合；把火调小并盖上锅盖。

小火煮约2小时，直至牛肉叉软。

偶尔搅拌炖菜，如果需要的话，撇去脂肪或泡沫。

取下盖子并将热量升至中高。

将炖菜煮至低沸，煮 15 至 20 分钟，直至炖菜稍微变稠。

取出并丢弃百里香小枝，并根据口味调整盐和胡椒粉。

将土豆泥排成一圈，放入碗中；用勺子舀入土豆的中心。

🍷 完美搭配

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🥗 配菜

🥂 饮品

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