*Soupe aux haricots

Couvrir les haricots d'eau et de bicarbonate de soude pendant la nuit.

Vidange. Placer les haricots dans une casserole avec de l'eau. Ajouter le paprika, les oignons, les carottes et le céleri. Porter à ébullition.

Ajouter 1/4 tasse d'huile.

Laissez bouillir pendant 5 minutes.

Couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures ou jusqu'à tendreté. Ajouter la sauce tomate et remuer.

Lorsque les haricots sont tendres (pas pâteux), ajoutez du sel, du poivre et du persil. C'est meilleur le deuxième jour.