Sopa básica de jamón y frijoles

Enjuague los frijoles, separando los rotos o descoloridos.

En una olla grande a fuego alto, hierva el agua.

Agrega la sal y los frijoles y retira del fuego.

Deje reposar los frijoles en agua caliente durante al menos 60 minutos.

Pasados ​​los 60 minutos de remojo, regresa la olla a fuego alto y coloca en la olla el hueso de jamón, las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, la mostaza y las hojas de laurel.

Revuelva bien, lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 60 minutos más.

Retire el hueso del jamón y deséchelo.

Agrega el jamón picado y cocina a fuego lento durante 30 minutos más.

Sazone con pimienta blanca molida al gusto.