基本のビーフストック

基本のビーフストック

⏱️ 6h 10mで完成 🥄 準備 25 min 🔥 調理 5h 45m 👥 8人分 👁️ 8回閲覧

基本のビーフストックは、約 6 時間 10 分で準備できる素晴らしいスープです。 6ポンドのビーフスープボーン、大きめの玉ねぎ1個、大きめの人参3本、水1/2カップ、セロリの茎2本（葉も含む）で作られたこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。栄養と旨みがたっぷり詰まっています。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

👨‍🍳 作り方

オーブンを450度F（230度C）に予熱します。

玉ねぎの根元を切り落とします。

玉ねぎをスライスまたは4分の1に切り、皮をむきます。

にんじんは皮をむき、1インチの乱切りにします。

大きくて浅いローストパンに、スープの骨、玉ねぎ、にんじんを入れます。

蓋をせず、時々裏返しながら、約30分間、または骨がしっかり茶色になるまで焼きます。

茶色になった骨、玉ねぎ、にんじんを大きなスープポットまたはダッチオーブンに入れます。

1/2カップの水をローストパンに注ぎ、洗います。

この液体をスープポットに注ぎます。

ジャガイモをこすり、細かく切り、皮をむきます。

セロリの茎を3等分に切ります。

セロリ、トマト、パースニップ、ジャガイモ、コショウの実、パセリ（茎を含む）、月桂樹の葉、塩、タイム、ニンニクを鍋に加えます。

12カップの水を注ぎます。

混合物を沸騰させます。

蓋をして5時間煮ます。

肉や野菜、調味料などは捨ててください。

透明なスープのだし汁を清めるには: チーズクロスで濾すには小さすぎる固形の破片を取り除くために、1/4 カップの冷水、卵白 1 個、砕いた卵の殻 1 個を混ぜ合わせます。

濾したストックに加えます。

沸騰させます。

火から下ろし、5分間放置します。

チーズクロスを敷いたふるいで再度濾します。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

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