Natillas Al Horno

Batir ligeramente los huevos; agregue azúcar (la cantidad exacta depende del dulzor deseado) y sal y revuelva hasta que esté bien mezclado. Agrega la leche escaldada poco a poco, mientras revuelves constantemente. Agrega la vainilla. Agregue nuez moscada o canela, si lo desea. Hornee en 6 u 8 moldes para natillas o en una cacerola de 1 1/2 cuarto. Coloque las tazas en una fuente poco profunda que contenga agua tibia y hornee en un horno moderado a 325° durante 45 minutos para las tazas y de 50 a 60 minutos para la cazuela. Pruebe insertando un cuchillo plateado en el centro de la natilla.

Si el cuchillo sale limpio es que la crema está lista.