Auflauf mit gebackenem Hühnchen, Kartoffeln und Speck

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.

Fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit Kochspray ein.

Den Speck in eine große Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 10 Minuten lang braten, dabei gelegentlich wenden, bis er gleichmäßig gebräunt ist.

Speckscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Kartoffeln gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform verteilen.

Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Kartoffeln anrichten.

Das Hähnchengericht mit Olivenöl beträufeln; Mit Thymian und Rosmarin bestreuen.

Den Speck darüber krümeln.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis das Huhn in der Mitte nicht mehr rosa ist und die Kartoffeln zart sind (ca. 1 Stunde).