Impresionantes muffins de zanahoria

Name: Impresionantes muffins de zanahoria
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 18
Ingredients: 1 cup pasas; 2 cups agua tibia; 2 cups harina para todo uso; 1 tablespoon levadura en polvo; 2 teaspoons bicarbonato; 1 teaspoon sal; 1 teaspoon canela molida; 4 huevos; 1 cup aceite vegetal; 3/4 cup azúcar moreno; 3 cups zanahorias ralladas

⏱️ Listo en 35 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 20 min 👥 18 porciones 👁️ 5 vistas

Dirijo una guardería y estaba buscando un buen refrigerio para alimentar a los niños con poca azúcar pero aún con mucho sabor. Se me ocurrieron estos. He hecho un lote de estos durante los últimos tres días y no puedo conservarlos. Incluso los padres han estado pidiendo la receta. Cubre con la receta de glaseado de queso crema y azúcar moreno.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Mollete #Menos de 1 Hora

📊 Resumen

Preparación 15 min

Cocción 20 min

Porciones 18

Dificultad Medium

Información Nutricional

Porciones por receta 18

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 223

% Valor Diario*

Grasa total 13.4g 17%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 396mg 17%

Carbohidratos totales 23.5g 9%

Fibra dietética 1.1g 4%

Azúcares totales 6.6g

Proteína 3.1g 6%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Combine las pasas y el agua en un tazón pequeño.

Deje en remojo durante 15 minutos.

Escurrir las pasas, desechar el agua y reservarlas.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase los moldes para muffins o cúbralos con moldes de papel para muffins.

En un tazón grande, tamice la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.

En un recipiente aparte, combine los huevos, el aceite y el azúcar moreno; batir bien.

Combine la mezcla de huevo y la mezcla de harina; mezcle hasta que se humedezca.

Incorpora las zanahorias y las pasas escurridas.

Vierta en moldes para muffins preparados.

Hornee en horno precalentado durante 20 a 30 minutos.