Auténtica ensalada de cordero especiada de Mauricio

Montar los ingredientes: cordero, cebolla, pimiento morrón, ajo, pimienta negra, caldo, cilantro.

Caliente el aceite en una olla pesada. Agregue el cordero y cocine hasta que esté especiado.

Agregue los aromáticos y las especias, la columna vertebral de los sabores de Mauricio.

Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.

Pruebe y ajuste la sazón; el sabor debe intensificarse a medida que se cocina.

Sirva y sirva con acompañamientos tradicionales de Mauricio, como pan, arroz o hierbas frescas.