Auténtica ensalada de cordero salteada de Antigua

Montar los ingredientes: cordero, patata, laurel, caldo, harina, pimentón, tomate.

Caliente el aceite en una olla pesada. Agrega el cordero y cocina hasta que esté salteado.

Agregue los aromáticos y las especias, la columna vertebral de los sabores de Antigua.

Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.

Pruebe y ajuste la sazón; el sabor debe intensificarse a medida que se cocina.

Sirva y sirva con acompañamientos tradicionales de Antigua, como pan, arroz o hierbas frescas.