Ensopado de tofu aromático com especiarias da Maurícia

Monte os ingredientes: tofu, iogurte, louro, água, páprica, caldo, suco de limão.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o tofu e cozinhe até ficar picante.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores das Maurícias.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais das Maurícias, como pão, arroz ou ervas frescas.