Engelskekse

Hefe in einer Schüssel lauwarm auflösen.

Mehl in Hefe und Wasser sieben und rühren, bis das gesamte Mehl feucht ist. Auf einem bemehlten Brett 1 oder 2 Minuten lang kneten; Auf die gewünschte Dicke ausrollen und mit einem Keksausstecher ausschneiden.

Bei 400° 12 oder 15 Minuten backen.

Der Teig kann im Kühlschrank aufbewahrt und bis zu einer Woche später verwendet werden.