Soupe De Courgettes
La soupe aux courgettes est une soupe impressionnante que vous pouvez préparer en 1 heure 20 minutes environ. Réalisé avec . saucisse italienne sucrée ou piquante, boyaux retirés, c. céleri, coupé en morceaux de 1/2 pouce, tranché en angle, . courgettes, coupées en morceaux de 1/2 pouce, env. d'oignon haché et (28 oz chacun) de tomates en boîte, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
Faire revenir les saucisses dans une grande cocotte.
Égoutter l'excès de graisse. Ajouter le céleri et cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter tous les ingrédients restants sauf les poivrons verts.
Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
Ajouter les poivrons verts et cuire à couvert pendant 10 minutes.
Donne 3 1/2 litres.
Servir avec du pain italien beurré à l'ail et du parmesan râpé.
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