Sopa de guisantes amarillos con kielbasa (mi sopa de invierno favorita: una comida en sí misma)

En una olla pesada, cocine la cebolla en la mantequilla a fuego moderadamente bajo, revolviendo hasta que se ablande.

Agrega los guisantes, la zanahoria en rodajas, el apio, la kielbasa, la hoja de laurel y 2 1/2 cuartos de agua.

Lleve el líquido a ebullición, quitando la espuma y cocine a fuego lento la mezcla, tapado, revolviendo ocasionalmente durante 3 horas.

Deseche la hoja de laurel y transfiera la kielbasa con una espumadera a un plato.

En una licuadora, haga puré la mezcla en tandas.

Transfiera el puré a la tetera y diluya con agua caliente hasta obtener la consistencia deseada.

Corta la kielbasa en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.

Corta las rodajas en cuartos y agrégalas a la sopa. Sazone la sopa con sal y pimienta.

Rinde aproximadamente 9 tazas antes de diluir, para 6 porciones.