Желтый гороховый суп с колбасой (мой любимый зимний суп — самостоятельная еда)

В тяжелом котле обжарьте лук в сливочном масле на умеренно слабом огне, помешивая, пока он не станет мягким.

Добавьте колотый горох, нарезанную морковь, сельдерей, колбасу, лавровый лист и 2 1/2 литра воды.

Доведите жидкость до кипения, снимая пену, и варите смесь под крышкой, периодически помешивая, в течение 3 часов.

Выбросьте лавровый лист и шумовкой переложите колбасу на тарелку.

В блендере порциями измельчите смесь.

Переложите пюре в чайник и разбавьте его горячей водой до желаемой консистенции.

Нарежьте колбасу ломтиками толщиной 1/4 дюйма.

Разрежьте ломтики на четыре части и добавьте их в суп. Приправьте суп солью и перцем.

Получается около 9 чашек перед разбавлением, 6 порций.